Marinade
- API : /ma.ri.nad/
- SAMPA : /ma.ri.nad/
Nom commun
marinade féminin- (Cuisine) Préparation liquide composée d’huile, de vinaigre, de vin blanc, sel, poivre, thym, laurier, etc., dans laquelle on met à tremper, quelques heures, certains morceaux de viande de boucherie, certaines pièces de gibier, pour les attendrir et en modifier le goût.
- Il se dit aussi d’une Viande marinée enveloppée de pâte et frite à la poêle.
- Des poulets en marinade.