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Osmazôme
Nom commun
osmazôme
féminin
(Chimie)
Matière
azotée
qui se
trouve
surtout dans la
chair
du
bœuf
et qui
donne
le
parfum
au
bouillon
.
Il y a, dans le bouillon, sept parties de gélatine contre une d’
osmazôme
.
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