Gratin
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Nom commun
gratin masculin- La partie de certains mets liquides, farineux, etc., qui reste attachée au fond des récipients où on les a fait cuire, et qui est souvent rousse et brûlée.
- Le gratin d’une bouillie.
- Par analogie, il se dit, en termes de Cuisine, d’une Manière d’apprêter certains mets avec de la chapelure de pain.
- Merlan, sole au gratin.
- Bœuf au gratin.
Voir aussi
