Fermentation
- API : /fɛr.mɑ̃.ta.sjɔ̃/
- SAMPA : /fEr.ma~.ta.sjo~/
Nom commun
fermentation féminin- (T. didactique) Ensemble de phénomènes de décomposition résultant de l’action des ferments sur certaines matières organiques. Plusieurs de ces fermentations sont désignées par le nom du principal produit qu’elles permettent d’obtenir.
- Fermentation alcoolique, lactique, butyrique, acétique.
- Il se dit, figurément, de la Chaleur et de l’agitation des esprits.
- Une sourde fermentation.
- Calmer, apaiser la fermentation des esprits.