Escalope
- API : /ɛs.ka.lɔp/
- SAMPA : /Es.ka.lOp/
Nom commun
escalope féminin- (Cuisine) tranches de poisson ou de viande amincies et coupées d’une manière particulière.
- Une escalope de veau.
- escalope de turbot. On dit par analogie des
- Escalopes de foie gras.
