Concasser
- API : /kɔ̃.ka.se/
- SAMPA : /ko~.ka.se/
Verbe
concasser transitif- Réduire en petites parties, avec le marteau ou le pilon, quelque matière dure ou sèche, comme le sucre, le poivre, etc.
- Concasser du poivre, de la cannelle.
- (Cuisine) Pour les tomates : couper en petits dés après avoir enlevé les pépins et la peau.
Plus spécifiquement
- mignonette lorsque l'on concasse du poivre.
