Écrémer
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Verbe
écrémer transitif- Dégager le lait de sa crème.
- écrémer le lait, du lait.
- Du lait écrémé.
- Il s’emploie figurément et familièrement et signifie Dégarnir une chose de ce qu’elle a de meilleur.
- Il a écrémé cette bibliothèque, cette collection, ce cabinet de médailles.
- écrémer une affaire.
- Il désigne par analogie, en termes d’Arts, le Fait d’ôter les scories du verre fondu ou des matières en fusion.