Confire

Verbe

confire transitif : 3^e groupe (conjugaison)

Faire cuire dans un sirop, une liqueur, une graisse, certains aliments en vue de leur conservation. La substance choisie pénètre alors l’aliment et s’y incorpore.

On peut confire au sucre, au miel, à l’eau-de-vie des fruits, des fleurs ou des légumes.

Confire au sel et au vinaigre.

Fruits confits.

Ce sont des prunes et des cerises confites à l’eau-de-vie.

L’oie, le canard, le foie gras et le porc, peuvent être confitspar cuisson lente dans leur graisse.
(Désuet) (Figuré) (Familier) Tremper à l’excès dans un domaine, dans une activité, en perdre sa personnalité.

Être tout confit en dévotion, c’est être dans les grandes pratiques de la dévotion.