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Chemiser
Verbe
chemiser /ʃə.mi.se/ transitif : 1 er groupe ( conjugaison)
- (Cuisine) Tapisser une plaque de cuisson ou les parois d’un moule, à l’aide d’un papier cuisson ou d’une couche de préparation (caramel, glace, gelée, meringue, biscuits, laitue, feuille de chou, crêpes) afin de démouler facilement la préparation et/ou lui donner une belle présentation ou une certaine tenue.
- Chemisez de papier sulfurisé le moule beurré, avant de faire cuire votre quatre-quart.
- Pour les aumonières, chemisez une tasse avec le saumon mariné puis remplissez l’intérieur avec la préparation.
- Garnir la surface interne d'une excavation.
- Le puit était chemisé avec des cylindres de béton.
Mots apparentés
Traduction
Voir aussi
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